江门白切鹅百年老店在哪里

江门白切鹅百年老店的名称是“陈记白切鹅”，位于中国广东省江门市新会区会城南路120号。这家店成立于1890年，已经有将近百年的历史，以独特的配方和制作工艺，以及精美的味道，享有盛誉。店内的白切鹅外皮金黄脆脆，肉质嫩滑鲜美，是江门特色美食之一。如果您有机会到江门旅游，不妨去一试。

白切鹅首选应该是狮头鹅，做卤鹅也是一流。

为目前我国农间培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。颔下肉垂较大。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤。生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。但年产卵量少，仅有25～35个，每个卵重平均约有203克左右。极耐粗饲，食量大。75～90日龄的肉用鹅，体重为5～7.5公斤。行动迟钝，觅食能力较差。有就巢性，现已向全国各地推广。

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