南乡萝卜怎么做好吃

南乡萝卜是湖北省安陆市南城出产的一种根系植物，白色，圆形。富水分，清淡甜脆；含药性，调理温和，自古就有“南乡的萝卜进了城，城里的药铺就关门”之说。

南乡萝卜炖肉吃最好，口感清香鲜美营养价值高。

做法

1.将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；萝卜滚刀切块儿，待用

2.起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟

3.4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟

4.3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟

5.45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴

6.45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

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