肇东哪家有榴莲千层蛋糕

肇东哪家有榴莲千层蛋糕,第1张

榴莲千层蛋糕可以自己做,教你做法

食材用料

鸡蛋2个

糖20克

牛奶140克

淡奶15克

低粉60

黄油10克

打发淡奶300克

榴莲肉150克

芒果100克

防潮糖粉5克

薄荷叶1个

榴莲千层蛋糕的做法

1.鸡蛋➕糖搅拌均匀即可

2.牛奶➕淡奶混合

3.?上面材料鸡蛋➕牛奶混合一起拌匀

4.➕过筛的低粉、慢速搅拌均匀无颗粒!将浆料过筛两遍

5.将黄油隔水加热加入浆料里面!静止10分钟!没有气泡

6.将平底不粘锅放在电磁炉下最小火把锅烧到温热.锅要来回转动边缘也要有温度、、一汤勺浆料大约25克左右!从边缘倒下去快速转动平底锅使其全部摊开均匀.将多余的浆料倒回盆里!这样的皮会很薄!均匀煎至皮熟、喜欢焦面的可以反身煎另外一面!气泡即可

7.用吸油纸把每层皮隔开来!拿的时候好拿一些!边缘烤焦的可以修掉!

8.榴莲去核搅拌均匀

9.奶油打发至8、9成尖峰状

10.皮➕奶油➕皮➕榴莲➕皮➕芒果.奶油➕皮循环这样做

11.一层奶油一层皮一层水果!每层皮上都要奶油!看懂了吗?

一般各大连锁店都是有卖这种榴莲炸弹蛋糕的。

主料

鸡蛋4只 榴莲肉180g

糖40g 低粉100g

黄油50g

榴莲蛋糕的做法步骤

1. 蛋白加30g糖打至硬性发泡,放冰箱冷藏待用。

2. 蛋白加10g打至调稠,黄油隔水溶化,分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。

3. 面粉过筛,加入蛋黄糊中,搅拌均匀。避免过度搅拌,防止出筋。

4. 蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。

5. 取三分一蛋白至蛋黄糊,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入余下蛋白,切拌均匀。

6. 蛋糊搅拌均匀。

7. 将蛋糊倒入蛋糕模中,轻轻震出气泡。

小贴士

烤箱预热180度,中层烤30~40分钟。(依各人烤箱而定)


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