紫藤花的什么部位或者是品种能吃？

中国的美食多种多样，还有些地区喜欢用花当作美食，就像是云南，就是一个喜欢以花为食的民族。紫藤花的花期十分的短，大约只有七天的时间，于是在河南、山东等地的人民喜欢用紫藤花做菜的习俗。紫藤花除了种子有毒不能吃之外，花瓣、根茎都可以食用。并且花的花瓣可以做成各种各样的美食，既有花的香味，又十分的美味。

一、紫藤花的功效和作用

紫藤花不仅花瓣可以食用，它的根和茎同样都可以提供给人们食用，并且没有毒性，而且还具有很多的营养成分。就像是花瓣里面含有许多的植物芳香挥发油和十分丰富的营养，比如说是尿囊酸、二氢豆甾醇等等成分；它的茎叶里面含有木犀草素7-葡萄糖鼠李糖苷，还有许多维生素和微量元素；紫藤花的根里面含有紫藤苷，所以吃起来有一些甜味。但是我们在进行烹饪时尽量选择花瓣来食用。

二、紫藤花的食用方法

许多人喜欢用紫藤花的花瓣来做成糕点，煲成粥，或炸来食用，除了这些，还可以有许多种做法。比如说紫藤花炒蛋，将400克紫藤花洗净，并氽好水，沥干，再在紫藤花里面打入三个鸡蛋，拌匀之后放入少量的盐和酱油进行调味，再将锅里面放入一些油，等烧热之后将紫藤花蛋液掉入锅内，将两面煎成金黄色就可以出锅了，香味四溢，下饭和佐粥都十分的可口。除了这些还可以将紫藤花加一些面粉蒸上几十分钟就可以食用；同时还可以跟排骨等肉类一起食用。

紫藤花不仅是一种可以观赏的植物，还是一种可以食用的食品，它除了种子有毒之外，其它的部位都可以食用。特别是北方的人民喜欢将它做成各式各样的美味佳肴和下酒小菜。紫藤花的品种十分的繁多，并且它的花期只是在四月的中旬和五月的上旬的时间内，所以花期十分的短，只有大概一周的时间。所以喜欢食用紫藤花的朋友一定不要错过这种十分美味的美食。

紫藤花色泽艳丽，常被用作观赏植物。紫藤花可以吃。紫藤不仅可以吃花，还可以吃根茎。无毒，营养价值丰富。紫藤含有较多的挥发油，以及多种营养素如：尿囊酸、尿囊素、二氢豆甾醇和十七烷等。虽然名字复杂，但它是止泻消肿的良药，还可以治疗腹胀。紫藤的茎和叶含有木犀草素7-葡萄糖鼠李糖苷、维生素C和芹菜素等成分，具有解毒消肿的作用。紫藤根含有紫藤甙，味甘，可治疗筋骨痛、风痹、蛔虫病，疗效显着。

在河南、山东、河北等地筋骨豆的功效作用，人们常采摘新鲜的紫藤花，直接蒸熟，有淡淡的清香。北京地区有“紫藤糕”、“紫藤粥”、“紫藤炸鱼”，只有你想不到，做不到有媒体报道，紫藤的茎叶可与薏仁、红叶、野灵等配伍治疗胃癌（真假难分）。

紫藤春季先叶开花，穗大花美。且顺风飘香，枝多叶茂，观赏庇荫均有很好的效果、紫藤对多种有害气体如二氧化硫、氯气、氯化氢具有抗性。因属深根性植物，主根很长，侧根很少，故在深厚、疏松、肥沃的土壤中生长特别良好。紫藤为长寿树种，民间极喜种植，成年的植株茎蔓蜿延屈曲，开花繁多，串串花序悬挂于绿叶藤蔓之间，瘦长的荚果迎风摇曳，自古以来中国文人皆爱以其为题材咏诗作画。在庭院中用其攀绕棚架，制成花廊，或用其攀绕枯木，有枯木逢生之意。还可做成姿态优美的悬崖式盆景，置于高几架、书柜顶上，繁花满树，老桩横斜，别有韵致。

注意：文中提到紫藤的可食部分是花、根、茎。尽量选择家庭食用的鲜花。紫藤种子有毒筋骨豆的功效作用，食用后可引起呕吐、腹泻等中毒反应。

属落叶攀援灌木。高大木质为藤本，奇数羽状复叶，叶长成后下面仍密生白色长毛，紫藤是一种落叶木本植物,缠绕茎,羽状复叶,小叶长椭圆形,总状花序,春季开花，花紫色,荚果长大而硬,长18-24厘米，荚果主产于我国北部，供观赏，花和种子可食用，古人喜欢在院子里栽。紫藤花的吃法有很多种。最直接了当的是将花洗净了，用旺火炒一片刻，立即装盘，保持着原香、原色、原味，食之清香甜美，不是山珍，胜似山珍。也可用紫藤花和粳米粉，加糖，蒸成紫藤糕，或和糯米粉加盐，炸成紫藤饼。

三月现蕾，四月盛花，每轴有蝶形花20至80朵。紫藤各地均有野生或栽培，根、种子入药，性甘，微温，有小毒。树皮含贰类，花含挥发油，叶子含金雀花碱等。

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