潍坊三大名吃

如下：

1、潍坊肉火烧：

潍都肉火烧是山东潍坊传统小吃。当地人称老潍县肉火烧，以城隍庙肉火烧最为出名和好吃。当地制作火烧历史悠久，种类繁多。《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海（即潍坊）以卖饼为生。

2、朝天锅：

朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传下来。潍坊朝天锅经过不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。2013年朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录。2014年山东十七地市地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜。

3、昌乐马宋饼：

马宋饼是源于山东省昌乐县马宋（现为营丘镇）一道传统面食，故称之为马宋饼。至于起源于何时，由于历时年代久远，故无从考究。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋，是清朝初期鲁东南士子进京赶考的必经之地。古时进京赶考之人多以步行，经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。

首先‘科普’一下，潍坊肉火烧是潍坊传统名吃，历史悠久，种类不一。

  横里路村，我所谓的‘馅饼’其实就是大名鼎鼎的潍坊火烧，可惜当时已经凉了，没能品尝到个中滋味。也难怪老板有些赧然，应该是不能提供热乎的火烧吧，感觉失去了火烧的灵魂。

  侯镇的全福元超市斜对面的神农快餐店可以称得上是我们的食堂啦。一来做饭的时间不多，二来还是这样简单方便，经济实惠。

真正品尝火烧有些偶然，经常有供货的司机师傅到达施工地点后，吃饭很不方便，就让我们送些快餐。神农快餐北面的潍坊三鲜火烧在不经意间就成为了首选，快捷，实惠，打包带走，远远胜似包子。热气腾腾的火烧，配上灵动的三两样小咸菜，加上稀饭或豆腐脑，倒是不错的选择。但好像还是没有留下太多的印象，单纯为了饱腹的缘故吧。

直到在滨海开发区沂河西街与华洲路交叉口，我再次品尝到城隍庙火烧时，可以说是真正领略到老潍县肉火烧的精髓。

潍坊肉火烧，当地人称老潍县肉火烧，尤以城隍庙肉火烧最为出名。亦如单县羊肉汤一样，尽管不是单县人，大可以挂出单县羊肉汤的招牌，这样的情况遇到多次，亲身经历。而城隍庙肉火烧也是随处可见。

唯独这家城隍庙肉火烧可以说是让我重新认识了火烧。炭火转炉，纯传统手艺。夫妻店，忙的不亦乐乎。关键区别于侯镇的电烤炉，这样用木炭烤制而成的火烧口味更为纯正。老板根据木炭火的大小，火烧的生熟程度，不停的用铁夹子来回翻腾。在旺盛的炭火的烘烤下，火烧表面滋滋冒油，浓浓的肉香弥漫在店铺内，众多食客垂涎三尺，眼巴巴地瞅着，恨不能从炉子里面直接拿出来，一饱口福。

个人认为肉火烧的灵魂所在，要数刚出炉的火烧，表面黄澄澄的，很有食欲，一定要饱满的，轻轻一口咬下去，必须噗嗤一下，火烧内烘烤时封闭产生的热气散发出来，肉的鲜香扑面而来，这才是老潍县肉火烧的精华。建议还是要品尝肉馅火烧，这样才对得起这个响当当的名头。自然为了适应更多人的口味，说到底发扬光大吧，三鲜馅等等各种各样的馅应运而生。

或许我还是见识少的缘故吧，但在这里能品尝到如此美味，感觉不虚此行。最关键的还是这种土炉火烧，真正做到外酥里嫩，齿颊留香，回味无穷。

在东营也可以看到潍坊肉火烧，可惜都是电烤炉制作，相较于传统土炉制作，总感觉少了不少韵味，滋味也就差强人意。

尽管也算是走过不少地方吧，城隍庙土炉肉火烧可以说是地方特色小吃中的明珠。当然首推还是刚出炉的口感最佳。

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