生煎发源地 生煎发源地是哪里

1、生煎发源地是在上海。生煎又称生煎馒头，原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种，是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等，馅心以鲜猪肉加皮冻为主，出炉后形态饱满，松软适口，越吃越香。

2、生煎有讲究，须用平底锅，煎时均匀地洒上一些水，使之渗入平锅底部为好。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

一、生煎包是哪里的特产美食

说起生煎，大家第一个想到的绝对是上海了，生煎是上海生活中不可缺少的美食，也是沪上小吃的代表之一，每年慕名而来的旅客络绎不绝。实际上，生煎包在江浙沪地区都非常流行，广东地区也会有生煎包，相对来说，上海的生煎包在全国范围内更为出名一些，让人感觉一听到生就想到了上海美食。

上海人称生煎包为生煎馒头，它在上海已有上百年的历史，过去上海的茶馆、老虎灶（开水店）在供应茶之余，也会兼营销售生煎馒头，后来，人们在不品茶的时候，也想吃这道茶点心，于是生煎馒头就顺应人们的需要走出茶馆，变成了沪上街头的名小吃。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，种类和馅也越来越多。

二、生煎怎么吃才不漏汁

生煎是一道特色小吃，皮薄馅大，还包进了滚热的汤汁，不容易吃或着急的人，一口咬下来，非常容易被生煎包烫着，或者汁水溅到周围的食客身上，因此吃生煎需要掌握一定的技巧。吃生煎的诀窍讲究一咬、二吸、三吞：

1、一咬：咬的是生煎包的皮，不能大口咬下去，不然汤汁会四溅，要咬一个小口子，为第二步做准备。

2、二吸：咬开口子后，要一口气吸掉里面所有汤汁，好的生煎包一般汤汁鲜美清爽不油腻，吃起来虽然有些烫，但风味十足。

3、三吞：趁生煎的馅汁尚未被完全吸尽，就要大口吃生煎包了，懂吃的食客通常是整个吞下生煎包，品尝细嫩鲜香的肉和脆而不焦的底。

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