生煎包是哪里地方的特色菜？

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。

生煎包是上海的特色小吃，但是卖生煎包的有好吃的，也有难吃的。好多店面都是打着上海生煎包这个旗号做生意，但是他们做出来的生煎包存在的差别可不是一星半点。

正宗的生煎包是外酥里嫩，光看着都很有食欲，洁白的包子皮上有几颗黑芝麻进行点缀，上面洁白，底下焦黄，轻轻的咬一口，里面的汤汁就会烫到舌头，等稍凉了一点儿，将里面的汤汁吮吸掉，剩下的包子，在沾着辣椒酱或者麻将一口吃掉。

外焦里嫩，鲜香美味的生煎包，真不愧是早餐界的老大哥。那么当我们吃不到正宗的生煎包时，也可以尝试自己在家里制作，这样可以保证馅料和制作过程绝对的干净卫生又健康，首先先准备一条三肥七瘦的五花肉切成大块儿，洗去表面的血水，放入搅拌机里再倒入用开水泡的并且放凉的葱姜水，搅拌均匀，搅拌的时间不要过长，不然打出来的肉太细的话，吃起来口感不好，然后倒入食用油，蚝油，生抽，老抽，食盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，这些调料也可以选择在搅拌肉馅之前添加。

最关键的一步就是在打入一颗鸡蛋，加入适量的清水搅拌上劲。然后就是最关键的一步了和面，和面的时候，将酵母和一小撮小苏达，大半勺白糖放入温水里化开，搅拌均匀进行和面，这样和出来的面更容易煎，而且还柔软。

一切准备就绪的时候，平底锅上刷油，油热改小火将生煎包摆放整齐，然后盖上锅盖闷五分钟，即将出锅前再倒入调好的淀粉水，再焖个三分钟即可出锅，淀粉水调制的不用太稠，不然会粘锅底。这样制作出来的生煎包。可不比外面卖的差。

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