在中国哪里人懂得吃老鼠肉？

在广西和福建一些地区是会吃老鼠肉的，不过广西吃老鼠肉的历史更悠久一些。首先广西人吃的老鼠不是我们以为的那种家鼠，而是野鼠。野鼠又分为好几个种类，第一种是山鼠，也就是指在山上长大的老鼠，比较干净些。第二种是田鼠，田鼠就是那些生活在农田附近的老鼠，吃的食物多是稻谷一类的农作物。第三种是甘蔗鼠，就是那些生活在甘蔗地里的老鼠。这类老鼠个头比较大，是用来烧烤的。这三种老鼠肉是可以吃的肉，不像家鼠总是什么都吃，什么臭水沟里都待的老鼠，这一类浑身都有细菌或者寄生虫。这三种野鼠是可以吃的老鼠肉。二来广西民间流传着一句话，就是“一鼠顶三鸡”，就是说一只老鼠的营养都抵得上三只鸡的营养了。其实在古医学中还真的有关于鼠肉的记载，确实有很多功效。第三点也是最重要的一点就是口感好，这也是最主要的原因。对于老鼠肉的味道，一百个人就有一百种说法，有的说像是鸡肉味，还有的说像是猪肉味的，总之就是做出来的鼠肉味道各不相同，但是都是很好吃。

云南人胆子都比较大，特别农村的少数民族都会吃老鼠，我知道的保山，西双版纳都有人会吃。

根据当地人的饮食习惯，所以食材大部分多是原始狂野而重口味！老鼠仔一眼看去粉粉嫩嫩的，以为是刚出生的小猪仔，其实这个是刚刚出生的小耗子，当地人喜欢买回去直接生吃，打个蘸水就入口。

广西人是吃老鼠肉的，不但广西人吃老鼠肉，广东人也吃老鼠肉。除了广东人和广西人吃老鼠肉以外，越南人更是把老鼠肉当做风味小吃。

老鼠是大家从小就是特别讨厌的动物，贼眉鼠眼，不但丑陋而且让人苦恼，经常性的咬坏衣物，给本来就不富裕的家庭造成无法挽回的损失。

小时候我见过老鼠最猖獗的时候，人们都是用电网去打老鼠。晚上睡觉前，铁丝网布满整个房间，躺在床上以后，通上电，一晚上打个几十只一点问题都没有。

天亮了把死老鼠放在竹子编的笼子里，我们叫畔笼，整整一笼子，简直能把人恶心死。

为了灭鼠，人们不怕危险甚至拉上了铁丝网，偶尔也会有人因此送命，可见老鼠对人造成的影响有多大。

虽然小时候满到处都是老鼠，但是从来没有吃过。听说南方人吃老鼠肉，以为是谣传，直到看了一部影视剧最美的青春，在他们没有粮食的时候，男主角就抓了当地的特有动物地羊（鼠科），炖了一锅肉，大家本来吃的很香，但是看到碗里的老鼠尾巴的时候，我喉头也是一整恶心。

可有个男演员吃的很香而且说他姥姥家是广东的，小时候真老鼠都吃过更别说吃树根的地羊了，而且说的有鼻子有眼睛，我才相信真的有人吃老鼠。

老鼠肉虽然可以食用，但是并不是所有的老鼠肉都能吃。

越南人吃老鼠肉，吃的是田鼠。由于当地的水稻种植非常普遍，但是田鼠泛滥，对于水稻的破坏太过严重，第二个原因当时人们的经济水平吃不起肉，田鼠就成了改善伙食的选择之一。现在田鼠肉成为了当地的风味小吃，有机会去越南的话可以体验一下当地的美食。至于能不能吃下去，就看你能不能接受这种重口味了。

老鼠肉，一定不要随便吃，有些老鼠是真的很脏。尤其是在人类居住的环境下，大多老鼠都被污染了。人们经常吃的是老鼠是竹鼠，田鼠，以及山里的野生鼠类。但是由于传染疾病的爆发，人们对于野生的动物肉也开始选择性食用了，养竹鼠真的风险还是很大的，说不定哪天就不让养殖了，所以我们还是好好的打工致富，不要养竹鼠了。

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