怎么做水煮西兰花

1，首先，我们准备新鲜的西兰花两朵，去除根茎，把西兰花切成均匀的小块。然后放入清水中，多抓洗几遍， 洗干净后，控水备用。

2、大蒜拍散，切成蒜末。再切一点红椒粒，用来配色。

3、食材都准备好以后，我们把西兰花焯一下水。锅内烧水，加入少许食盐，（用淡盐水煮出来的西兰花，颜色更加翠绿鲜亮。）

水烧开以后，把西兰花倒入锅中，大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。

4、起锅烧油，倒入蒜末， 煸炒一会，煸出蒜香味。倒入西兰花，颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味。加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，转大火， 翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在西兰花上面。

翻炒两下，然后出锅，把西兰花一个一个的装在碗中。把碗倒扣在盘子上，浇上锅中剩余的汤汁，美味即成。

白水煮西兰花

白水煮西兰花，在我们的生活中，香喷喷的菜色仿佛近在咫尺，蘸上佐料别提多美味了!钻进鼻子里的气味让人食指大动，这道菜不需要太多的操作，以下分享白水煮西兰花经验。一起学习一下。

白水煮西兰花1

水煮西兰花的做法

【材料】西兰花200克，盐、辣椒油、生抽、酱油、苹果醋适量。

【做法】西兰花切块，水煮1分钟捞出，调好的酌料后即可蘸着食用。

水煮西兰花的禁忌

1、西兰花不能过度烹饪，比如炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西兰花切好之后不能久放，切碎之后在室温空气中放置6小时，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

3、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。

水煮西兰花的功效

1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。

3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。

4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、减肥瘦身：西兰花的.含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。

7、保护血管：西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

白水煮西兰花2

水煮西兰花减肥吗？

答案当然是肯定的。西兰花含有丰富的膳食纤维，可以抑制人体对糖类和脂肪的吸收，从而降低血脂及餐后血糖水平。纤维素不易消化，吸收膨胀，让人产生饱腹感，有助于减少其他食物的摄入，对控制体重很有帮助。其次，纤维素还能刺激肠胃蠕动，有润肠通便、清宿便的功效，能有效防止便秘导致的小腹肥胖。再次，西兰花热量很低，吃水煮西兰花是可以减肥和保持身材的。

不过，国外有研究人员发现，水煮西兰花会让营养物质流失。十字花科类蔬菜如花椰菜、萝卜等，都含有一种能够减缓乳 腺 癌细胞生长的化合物——萝卜硫素，采用水煮的烹饪方式会让这种成分严重流失。研究显示，水煮五分钟，西兰花中的抗癌成分就会流失20%~30%，煮10分钟则会流失40%~50%，如果水煮超过半小时，西兰花几乎就没有营养价值了。反倒是蒸、炒的烹调方式对西兰花中的抗癌成分——硫配糖体没有影响。如果要吃水煮西兰花，时间要尽量短，沸水中煮2分钟至颜色变成绿油色之后即可。

吃西兰花有哪些好处？

1、很多人都认为青椒、西红柿中的维生素C含量很丰富，其实西兰花中的维生素C含量比它们更高，也明显高于其他蔬菜。自由基是引发疾病的根源，维生素C具有很强的抗氧化作用，能够清除细胞中的自由基。另外，维生素C还能将亚硝酸盐转化成一氧化氮，从而抑制致癌物——亚硝胺的形成。此外，维生素C可以促进骨骼和牙齿生长，提高免疫力。

2、常吃西兰花能够淡化面部色斑、增白肌肤，具有较好的美容养颜功效。

3、西兰花中含有丰富的类黄酮化合物，这种物质除了可以防止感染，还能清理血管，防止血小板凝结堵塞血管，从而降低心脏病和中风的患病几率。

4、西兰花中含有抗癌成分——硫葡萄糖甙，长期食用西兰花可以减少患直肠癌、乳 腺 癌、胃癌的风险。

5、西兰花是高纤维蔬菜，纤维素能够降低肠胃对糖类物质的吸收，可以降低餐后血糖水平，对糖尿病患者控制病情很有帮助，所以西兰花也是糖尿病患者的理想蔬菜。

6、西兰花中含有的萝卜硫素可以激活增强心血管细胞抗氧化能力的NRF2蛋白质，减少血管壁厚度，降低脑中风和心脏病风险。

7、西兰花中含有丰富的维生素C，不但能促进生长，还能增强肝脏解毒功能，增加抗病能力。

8、西兰花是很好的钙来源，每100g西兰花含钙67毫克，平时常吃西兰花可以为机体补充钙。

白水煮西兰花3

1、预防癌症

预防癌症，提高人类身体的抗癌能力，是水煮西兰花最重要的功效，因为水煮西兰花中含有丰富的葡萄糖苷，这是一种重要的抗氧化成分，而其他技术超强的抗癌能力，可防止人体细胞癌变，人们经常吃水煮西兰花，能减少直肠癌乳 腺 癌和胃癌等高发癌症的发病率。

2、提高记忆力

人们多吃水煮西兰花还能提高记忆力，因为水煮西兰花中含有乙酰胆碱，这种物质能刺激人类大脑，能让人类的脑神经保持兴奋，经常食用能促进智力发育，提高记忆力，中老年食用水煮西兰花还能减少健忘和老年痴呆的发病几率。

3、预防肥胖

预防身体肥胖，也是人们吃水煮西兰花的重要功效，因为水煮西兰花中含有人体正常代谢必需的维生素和氨基酸，但它几乎不含热量，脂肪的含量也特别少，人们吃了它以后能满足身体对营养的需要还会加快身体内多余脂肪分解和代谢，能防止脂肪在身体内堆积，坚持食用能预防肥胖也能起到一定的减肥作用。

导语：西兰花具有减肥、降血脂以及降血压的作用，因此很多肥胖者、高血脂高血压患者都喜欢吃西兰花，但是怎么做西兰花也是一门学问，想要吸收西兰花的营养，最纯粹的做法就是水煮西兰花了，本文就来向大家介绍水煮西兰花怎么做，仅供大家参考。

水煮西兰花的做法

水煮西兰花，目的就是为了保持它的营养成分，不被炒老了而流失。下面就是水煮西兰花怎么做的相关介绍。

　 　水煮西兰花做法一

材料： 西兰花500克，涮羊肉调料少许。

做法：

1.将西兰花掰成小朵，放沸水中焯熟。大约焯水2-3分钟即可。

2. 将焯好的西兰花放入小盆中，晾凉备用。

3.预计晾个半小时到一个小时左右，就差不多了，毕竟初春还不太适合吃过凉的东西。

4、将涮羊肉调料少许加入到西兰花中，搅拌均匀即可，如果觉得味道不够，可以弄些蒜泥加进去搅拌均匀，味道会更美。

水煮西兰花做法二

材料 ：西兰花500g，胡萝卜1根，油适量，盐适量，麻油适量。

做法：

1.准备好胡萝卜，洗干净切片。

2.西兰花切小朵，洗干净，沥干水分备用。

3.锅里加水煮开，放入西兰花煮开，放入胡萝卜同煮片刻捞出。

4.加上生抽，麻油，盐调味，装盘即可。

水煮西兰花做法三

材料： 胡萝卜一根、西兰花一颗、干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。

做法：

1.西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1-2毫米的'半月形薄片。

2.锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花。

3.焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。

4.锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋(醋别多，多了会让西兰花变色)。

5.先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边即可。

关于水煮西兰花怎么做还有很多例子，在这儿就不详细叙述了。西兰花营养好，味道更好，食用后也容易被人体吸收，老少皆宜，没有什么食用禁忌，值的注意的是在水煮西兰花的时候，时间不要太长，不然西兰花的营养成分就流失掉了。

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