材料
中华豆腐1盒、虾仁约130克、青豆仁适量、蛋1颗、水500毫升。
做法
1
准备虾仁 豆腐 鸡蛋 青豆仁 水
2
虾仁切碎 加入 少许 白胡椒 米酒 黑胡椒 抓匀备用
3
豆腐切碎
4
水滚后加入豆腐 青豆仁
5
再次煮到滚 切确定青豆仁已煮熟
6
加入?虾仁请一次一次少量加入 且不断搅拌将虾仁拌开（也可利用汤匙背后轻压锅里整块的虾仁 虾仁即会散开）
7
加入 打散的蛋液搅拌 加入调味料 盐巴 胡椒盐确定好味道后 加入太白粉水勾芡最后加上少许香油
8
完成
虾仁豆腐羹材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法
（1）豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
（2）鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
（3）虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
（4）调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
（5）将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
（6）出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
小诀窍
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
金汤虾仁豆腐羹营养又健康，大家可以做一做哦，那么怎么做呢，下面我就为大家介绍金汤虾仁豆腐羹的做法吧！
原料
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟主料虾150克 嫩豆腐1盒咸蛋2只
辅料
小葱1根 盐2小勺姜3片 淀粉2小勺油20克 料酒20毫升
金汤虾仁豆腐羹做法步骤
1、 食材
2、 虾去头去壳留尾，放在小碗里加半小勺盐
3、 加1小勺淀粉
4、不断抓捏，捏去粘液
5、 然后在流水下冲洗3—5分钟
6、 看得出肉质变透明了。葱姜切细备用，咸蛋留蛋黄备用。
7、 豆腐切块备用
8、 热锅热油入虾仁滑炒，炒到变色
9、 立即捞起原锅划散咸蛋黄，尽量碾碎
10、 加入姜末
11、 加入葱花炒香
12、 加入500毫升水烧开
13、 加盐调味
14、 加入虾仁
15、 淋少许水淀粉勾芡
16、 最后洒绿葱花
17、 一碗有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹。
