什么是有机白酒？怎么证明是有机的呢？

有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。 有机白酒的确更有益健康 1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。 2、有机白酒在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 3、有机白酒酿造生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机白酒。 4、有机白酒必须通过认监委认可的有机食品认证机构的认证，方能在市场上以有机食品方式销售。 5、吉林通化西江贡酒业有限公司生产的西江贡贡米原浆酒属有机白酒中的极品。从原材料采集，酿造、窖藏、包装、运输等都是遵照国家标准来严格制定跟管理的。

连池老窖有机白酒出产与五大连池市内。

坐落于闻名世界的火山地质公园龙头山下，采用传统的纯粮酒酿造工艺，选用窖藏八年以上的优质有机矿泉大米酒加入软化后的冷矿泉水精制而成，五大连池水是世界3大冷矿泉之一，又被称为中国的“国水”连池老窖采用软化后的冷矿泉水，有机粮食发酵精心酿造而成。

从原粮采购到基酒酿造到生产灌装，严格遵守国家对有机产品生产过程的要求，天然有机的生产过程确保每一瓶连池老窖有机白酒具有窖香浓郁、醇厚绵甜、入口清冽、余味清爽的独特风格。入口柔，口留余香，喝多不头疼，喝醉不难受。

扩展资料：

品白酒技巧：

1、看

将优质白酒倒入玻璃杯后，酒色呈清澈透明，当它稍微摇动时，酒液的流动速度比水的速度慢。这是因为酒中含有丰富的微量元素，微量元素影响着酒液的丰富度与黏稠度。

2、闻

好的酱香型白酒含有丰富的香气，飘进鼻子里。有饭香、粮香，还带有陈年老酒的陈香，酒香让人陶醉。

3、品

真正好的酱香型白酒，入口绵柔，生津前缓，咀嚼香气，圆润相当，回味悠长。

4、溢

倒入干净的酒杯，充满张力，可以溢出酒杯10％。因为好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，其复杂的机体使酒体结构充满张力。

5、拈

酒液在手指之间拈动，如丝般柔滑又带一些涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄。

6、渗

将酒滴在纸巾上，酒液缓慢均匀的晕开，就是好酒的标志。酒精和水的比重不同，渗透的速度自然也有所不同。长期密封的酒液，经过发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。

7、搓

将酒倒入手掌，搓干双手，轻轻闻一闻，酒糟的香味扑鼻而来便是好酒。由于酒在形成风味品质的过程中，需要经过一系列严格的生产过程加工，如果有疏忽，酒中会出现一些杂味，如糠味、窖泥臭、霉味。在白酒的生产中，需要去杂香，保持粮香与糟香，是优质白酒的象征

8、酒后

酒香浓郁无酒臭，是好酒的另一个特点。品尝美酒时，好酒喝过不上头，但有一点点微醺。 1个半小时后，酒气消散，没有任何酒气酒臭。

9、融油

酒液富含酯、醛类物质，这使其具有一定的油融特性。优质的酱香型白酒本身富含酯、醛类物质。当您在评估白酒是否为好酒时，可以在酒中滴一滴食用油，如果油自然蔓延并均匀地下沉，那就是好酒。

10、酒花

倒置酒瓶，酒花均匀分布上翻密度间隙明显，缓慢消失，液体清澈，则为好酒。由于酒精含量和乙酸乙酯物质比例的差异，让酒花显示出不同的形式。一般来说，细密的酒花为优质白酒。

中国白酒通过有机认证的分别是：酱香茅台、浓香国窖、青稞清香型的天佑德青稞酒。今年好像听说绵柔苏酒也通过了有机白酒认证。其他的有机白酒都是扯，认证还没通过或者没通过都叫唤自己的酒是有机白酒，茅台、国窖和绵柔苏酒都是超高端品牌，都是有钱的贵族才消费的起的，我们这些平常百姓要是想享用有机健康的白酒，就只有选择价格比较亲民的天佑德青稞酒了，茅台、国窖没喝过，所谓的苏酒我都没见过，只有天佑德青稞酒喝过，不错。

---