藜麦的做法与吃法

藜麦的做法与吃法如下：

主料：洋葱20克、辣椒10克、西红柿120克、黄瓜30克。

辅料：葱姜少许、藜麦30克、食用油适量、盐3克。

步骤：

1、先来准备所需要的食材，葱姜切末。

2、洋葱切丁，洋葱煮了会软烂，所以不要切得太小块，稍大些就好，辣椒切丁，这里选用了红辣椒，红辣椒煮后不变色，颜色比较好看，如果用绿辣椒也可以，只是煮后颜色会变。

3、西红柿清洗干净，去掉底部，再切成小块，如果是小朋友吃，再加一步去掉西红柿的皮会更好些，这样不会在吃的时候粘到嗓子上了，容易出现危险。

4、黄瓜清洗干净，切成块，黄瓜块也不要切得太小，不然煮的时间长了容易太软不好看也不好吃了。

5、炒锅里放入适量的食用油，油热后先放葱姜爆香，再放洋葱碎和辣椒碎炒出香味，注意不要炒得太久哦。

6、接下来倒入西红柿翻炒，这个时候要炒得久一些，把西红柿的红汁炒出来，为了让西红柿出汁更快，这个时候加少许盐一起翻炒。

7、当西红柿变软出汁后，再放入黄瓜块翻炒。

8、当黄瓜稍稍变色时，加入藜麦，先来炒一下，让藜麦与蔬菜均匀混合在一起。

9、加入适量的清水，清水的量以没过锅里的食材为宜，然后盖上盖子，开小火慢慢将里面的藜麦煮熟，藜麦比较容易熟，一般15分钟就可以把藜麦煮熟了。

10、此时开锅后开大火翻炒一下，让其均匀些。

11、西藏白藜麦，探寻最原始的美味，装盘后就可以直接开吃啦。

藜麦的常规食用方法法，藜麦土豆饼：

藜麦150克 ，土豆泥150克，面粉2小勺，色拉油适量，食盐适量，胡椒粉适量。

1.将土豆泥与藜麦1:1混匀。在加入两小勺的小麦面粉，小麦面粉大约是土豆泥的1/3，面粉主要是起黏性作用，让土豆泥和藜麦成型，加多了烙出的饼比较硬，能成形就可以，不要多加。

2.加入盐和胡椒粉拌好。

3.双手蘸水把面团分割成小剂子，分别滚圆压扁。

4.放入油锅中，将两面煎成金黄色即成。

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藜麦的常规食用方法法，藜麦山药粥：

藜麦半杯 ，大米半杯，山药1根， 枸杞50克左右， 食盐少许调味， 水4大碗。

1.藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅。

2.山药去皮，切短成断，浸入清水，以防氧化变色。

3.粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右。

4.加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20-30分钟。

5.最后调入精盐即成。

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藜麦的常规食用方法法，粽香藜麦糯米鸡：

糯米300克, 藜麦200克 ,柴鸡1只 ,粽叶1把, 食盐适量 ,姜适量, 蒜适量 ,料酒适量, 蚝油适量, 香油适量 ,蒜蓉辣酱适量, 水适量.

1.糯米和藜麦提前一晚用水泡发。

2.棕叶用开水烫一下去掉浮尘。

3.柴鸡切块加入姜蒜末、蒜蓉辣酱、蚝油、料酒、香油腌制半小时。

4.半小时后将控掉鸡水里的水份，加入糯米和藜麦。

5.加入少许盐拌匀。

6.碗中铺上一层粽叶。

7.将腌好的鸡肉倒入粽叶中。

8.将糯米鸡包好，用牙签固定。

9.上锅大火煮开转中火蒸一个半小时可成。

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藜麦的常规食用方法法，韭香藜麦鸡蛋饼的做法：

藜麦、小麦粉、鸡蛋1个、韭菜1小把。

食盐1/2茶匙、五香粉少量、食用油少量。

1、用勺子量取2勺藜麦，放入料理机的研磨杯内。

2、研磨杯盖好盖子安装在主机上，通电把藜麦搅打成粉末状。

3、用勺子量取4勺小麦粉，放在和面盆中。

4、打好的藜麦粉倒在和面盆中。

5、用勺子量取1勺冷水倒在菲菜藜麦粉上。

6、用筷子朝一个方向搅拌，把水和混合粉搅拌均匀。

7、再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。

8、再用筷子朝一个方向搅拌，直到混合粉被调制稀释成面糊。

平底锅放在电磁炉上，按“爆炒”键2100度烧至锅底略微发热，转“煎炸”键160度，厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底。

1、舀入2勺面糊。

2、用手握着锅柄朝一个方向转动，使面糊均匀的分布在锅底，开始煎制。

3、煎到面糊表面凝固，边缘向上微微翘起，面饼可以在锅里移动时，把饼翻面。

4、继续煎另一面。

5、煎到另一面上色，即可把饼取出。

注：也可伴入红萝卜。

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藜麦的常规食用方法法，添加藜麦做成各种甜点：

如藜麦南瓜八宝粥。汤类藜麦与其它材料配伍可做出多种汤类，如加入南瓜煮成美味的高营养藜麦汤--藜麦南瓜汤。

市场上流行的有藜麦与多种水果制作而成的果汁，如藜麦苹果汁。藜麦的食用方法比较多。由于藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反复冲洗，以免有涩味。用水泡后食用更好，一般用水浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这样营养活性更强，同时煮/蒸熟后食用在牙齿间有一种嘎吱的声响，带有坚果的香味。藜麦的食用方法跟大米基本相同。

藜麦的叶子可当做蔬菜吃 ，藜麦的叶子和菠菜的很相似，可以用来凉拌生食。

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