俗话说，姜是老的辣，腕是老的大；酒是陈的香，情是旧的好！
植物学上的姜是草本植物，它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。姜，在中国已是一种文化，仅就“姜还是老的辣”而言，在植物学上是不是可以这样解释，成熟的新鲜姜根茎富含水分，被称为生姜，生姜放久了，水分丧失，成为“老姜”，辛辣味道愈加浓烈，自然是“姜还是老的辣”了。
姜还是老的辣，汉语常用俗语，比喻老年人有经验，办事老练，不好对付比喻人在某方面有资历有经验，办事稳重老练；也可比喻事物在某方面发展成熟，或较为完善。但是不是特指老年人，年长者。老姜是指生长时间长的姜种，俗称姜母，皮厚肉坚，辛辣味浓。新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生长期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。
俗语说“姜还是老的辣”，比喻工作、生活中，能够很快解决问题的还是那些年纪大的人有经验一些、利索一些、做得好一些，即是说人成熟了，经验也丰富了
例句：你们几个当中，属他做的好，因为他比你们早来一年，人家有经验，姜还是老的辣!
扩展资料：
1、外文名：old ginger is hotter than new
2、用法：多用于赞扬有资历有经验者办法多，手段高。
3、反义词：青出于蓝胜于蓝
4、意义：也可指事物较为成熟
5、出处：《宋史·晏敦复传》：“桧使所亲谕敦复日：‘公能曲从，两地旦夕可至。’敦复日：‘吾终不为身计误国家，况吾姜桂之性，到老愈辣，请勿言。’桧卒不能屈。”
明·冯梦龙《黄山谜·夹竹桃》：“惟其是老肉麻，始怕人说野花野草，尤怕人说老。谚云：……生姜还是老的辣。
“姜还是老的辣”比喻人在某方面有资历有经验，办事稳重老练；也可比喻事物在某方面发展成熟，或较为完善。但不是特指老年人，年长者。
用法：多用于赞扬有资历有经验者办法多，手段高。
例句：你们几个当中，属他做的好，因为他比你们早来一年，人家有经验，姜还是老的辣！
近义词
姜桂之性，到老愈辣
读音：jiāng guì zhī xìng，dào lǎo yù là
释义：姜：生姜；桂：肉桂；性：性质。生姜和肉桂愈久愈辣。比喻年纪越大性格越刚强。
出处：《宋史·晏敦复传》：“况吾姜桂之性，到老愈辣，请勿言。”
