1.原料:莲藕200克,排骨300克,红枣3枚。
2.调料:葱10g、姜10g、盐8g、胡椒粉5g、料酒10g、食用油30ml。
3.制作步骤:排骨洗净,切成寸段。莲藕洗净,用刀刮去表面的糙皮,切成滚刀块备用。
4.往锅里加油,一直烧到冒烟。放入葱、姜片翻炒出香味。然后倒入排骨翻炒。排骨上的肉变色后,煮料酒,炒香。放在一边。
5.取一个汤锅,倒入炸好的排骨,加入开水,放入莲藕块和红枣,大火烧开,再用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味。