1.白菜丝加一把盐，放在大碗里挤。
2.让白菜像和面一样出水，大概二十分钟，锻炼臂力。
3.白菜的水变烂了，连水菜都放进密封的缸里，水一定不能吃，乳酸菌才能存活。
4.将菜倒入锅中，加入半杯水，加少许糖，大火煮开后转小火煮20分钟，水就干了。
5.把密封的罐子放在阴凉处，两三天就酸了。如果想更酸一点，可以放冰箱里带走。
