1.将肉末与酱油、料酒、少许盐、糖和香油混合。鸡蛋完全打碎成蛋液后，加入核桃油，打匀。
2.用小火加热不锈钢圆汤勺，用油在勺内摩擦。在勺子里放一大勺蛋液，旋转均匀覆盖勺子，形成蛋皮。
3.在蛋皮中间放一点肉馅。
4.用筷子提起一边的蛋皮，轻轻放到另一边。
5.用筷子轻压蛋皮，包好肉馅，翻过来定型。
6.做一个鸡蛋饺子，重复第一个过程，把所有的鸡蛋吃完。
