1.将新鲜山药去皮切薄片后泡水备用(山药易氧化切，立即泡水备用)，枸杞浸泡备用，瘦肉斜切加少许盐备用(瘦肉按切线切薄片，加盐使肉鲜嫩可口，久煮不怕变老)，鸡蛋打散备用。
2.烧开水，然后去胡爱山和枸杞，大火煮五分钟左右。
3.这时候就要用盐腌制瘦肉几分钟，大火煮两到三分钟。
4.香菜是这个汤的小清新香味，可以增强整个汤的鲜度，切成小块备用。
5、然后加入适量的盐和适量的鸡粉，倒入蛋液圈成蛋花，关火！最后的香菜。
6.鲜甜的山药汤就完成了。
