1.刀豆煮5-10分钟后熟。
2.刀豆需要焯一下。你需要在油炸刀豆之前将它焯一下，因为刀豆很硬，有一种特殊的气味。焯水后可以去除异味，口感更嫩。值得注意的是，生的或炒过的刀豆不熟，容易导致中毒。由于含有毒蛋白凝集素，食用后可出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状。所以刀豆一定要炒，凉了至少要煮10分钟。
