1.材料:葱蒜切片1汤匙、精盐3/5茶匙、味精1/5茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、植物油30g。
2.选择体型完整、体扁平、略呈三角形、红色半透明状、爪厚、身体半展开、宽大的乌贼幼体，用清水洗净；取一个干净的炒锅，放在火上，烧开适量的水，将乌贼幼体放入沸水中焯至近熟；将红椒和青椒切成菱角片。
3.锅中倒入植物油，用葱花、蒜片爆香，放入墨鱼仔、辣椒片，加入精盐、白糖、味精等调料，大火翻炒入味均匀，勾上淀粉挂釉，淋上辣椒油。
