蘸螃蟹的料汁怎么做

1.做法一:大闸蟹清洗干净，葱切段，姜切片。螃蟹加入雕酒和姜片，腌制10分钟，锅中放清水，加入姜片和葱段，料酒。将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右，放入姜末小碗中。碗中加入酱油、醋、香油，调成汁，即可食用。

2.做法二:一把好醋(镇江香醋，山西保宁府醋都可以)，水四份，姜丝适量。加入白糖后，放入锅中煮一会儿。如果味道重，再煮一会儿。酸酸甜甜的，大闸蟹的鲜香无与伦比。你可以试试。大闸蟹性寒，可以多放点姜，煮一会儿，再加点水。控制火势是非常重要的。

3.做法三:凉拌醋+姜丝。多泡一点就可以当蘸料了。很清爽，味道不重。