1.将墨鱼洗净，去奶油，挖出眼睛，取出墨鱼板，用剪刀将墨鱼身剪成两半，用刀划成长方形。
2.青椒和胡萝卜切丝备用。
3.洋葱洗净切段备用。
4.将墨鱼放入水中煮熟，捞起备用。
5.锅里放油烧热，再放姜片。
6.倒入胡萝卜丝翻炒。倒入青椒和洋葱，快速翻炒均匀。
7.加入煮好的墨鱼，翻炒均匀。
8.加入一勺盐、糖、鲜酱油，翻炒后加入少许水。当汤变稠后，倒入少许料酒，关火。
9.把盘子装上，端上桌。
