水煮鱼块的做法大全家常窍门

建国大业简介2022-08-01  13

熬鱼块的做法 家常方法如下

1.原料:鲤鱼或鲱鱼500克,瘦肉50克,(鱼缺少脂肪,所以伴有猪油或肥肉),花生油1000克(实际食用量100克),盐3克,料酒15克,味精3克,葱5克,姜2克,高汤600克,酱油3克,青蒜2根,醋5克。

2.将猪肉切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片;将鱼切成3厘米见方;洋葱部分切段,其余切件;将青蒜切段;生姜切片,粉末。

3、热锅大火,葱姜煸炒,肉片,一勺。锅里装满油,用七成热炸鱼块,煎成淡黄色。拿出勺子控油。

4.把汤勺放在火上,倒入高汤,然后加入炸好的鱼块、肉片、葱段、姜片、酱油、料酒。汤烧开后,撤去煨10分钟,改大火略煨,挑出葱段、姜片,放味精、盐、醋、青蒜,勺中取出少许香油。

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