手工桃片的做法

1.白糖用清水溶解，熬成高温糖浆，关火，搅拌成糖沙。

2.核桃仁用开水洗净，晾干备用。

3.将糖沙和糯米粉混合过筛，然后分成四份，其中一份放入长方形模具中作为底层，压实，再放入一份核桃饼粉。展平后，将另外两个饼粉铺开，压实后用白纸覆盖。

4.80℃蒸15分钟，将脱模后的饼坯藏在熟面粉中约1小时，取面粉切成薄片。