1.泡泡鸡，山东鲁菜的创新菜。对扒鸡的单一口味进行改良升级，结合发酵鱼的制作工艺进行菜品创新。
2、鸡爪2斤，去甲，半切，
3.锅中水烧开，倒入鸡爪，然后关小火煮十分钟。
4.拿起纯净水或过滤后在水下冲洗至干燥无油，然后在冷水中浸泡三五分钟。沥干水，准备一碗调料，酱油，白醋，纯净水，比例1: 1: 1(以你在家吃的碗为准)。少许盐，冰糖和大蒜。
5.如果你想变辣，切2个小辣椒，然后加入。
6.倒入所有材料，摇匀，放入密封盒中腌制10小时。
