蛋黄酥家常简单做法6个

乙烯与水反应2022-08-01  16

蛋黄酥的蛋黄怎么做 送给爱吃的你

1.将所有油皮材料放入碗中,用手揉成光滑的面团。这里不需要揉出手套膜。有面包机的话,可以用面包机揉,省事(我有面包机,但是我觉得用手揉更脆)。

2.混合所有的面团原料,揉成面团。

3.两种面团揉好后,盖上保鲜膜,静置30分钟(因为现在冷,直接去室温。如果很热,把它们放在冰箱里)

4、咸蛋黄提前2天泡油,这里最好用无味的油,比如玉米油。

5.将蛋黄从油中取出,放在烤盘上,150度预热,150度烤10分钟。蛋黄表面略油。

6.醒来就准备馅料。这豆沙是我自己做的。感觉外面太甜太油腻。红豆沙分为15份,其中一份25克,裹上预烤好的蛋黄。

7.闭上嘴,搓圆放在一边备用。

8.左油皮分15份,每份约18.5克,油酥也分15份,每份约11克。

9.取一张油皮,压平,包在面皮里。

10.拧紧密封件。

11、油包酥脆,全部裹上保鲜膜,防止面团干透。我在这里直接进入下一步,没有再醒来。

12.取一份面团,轻轻一压,用擀面杖擀出来。

13.从上到下卷起来。

14、全部卷起后,盖上保鲜膜。

15.擀两下,取一个擀好的面团,如图,封口朝上,

16.用手轻轻按压。

17.用擀面杖把它擀开

18.从上到下卷起来,第二卷的层数会比第一卷多。

19.取两卷面团,压在中间。

20.将两端向中间对折。

21.用手挤。

22.用擀面杖轻轻擀开。中间厚边薄的面片,里面是馅料。

23.拧紧密封件。

24.将它放入烤盘,光滑面朝上。

25、取一个鸡蛋,只要蛋黄,用软刷蘸一些蛋黄,轻刷在蛋黄酥表面。

26.用黑芝麻装饰,烤箱提前预热到170度,将蛋黄酥放入烤箱,170度烤30分钟。

27.最好是从烤箱里拿出来晾一会儿。如果你吃不完,它会完全冷却并密封。如果2天内吃,时间长了就不好吃了。最重要的是没有添加剂。

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