1.锅里放比平时多一倍的油，蒜切片，葱切段，姜切片，同时锅里炒大料。
2.茄子洗净，晾干，倒入锅中翻炒。取出茄子放在大碗里备用(也可以在这个菜里放香菜和大辣椒，用炸茄子油炒)。
3.将酱油、盐、白糖倒入另一个锅中，将糖盐融化，将酱油烧开，倒入茄子中浸泡一晚。味道好极了！
