四季豆炒肉沫窍门

四季豆肉沫做法大全 这道菜属于湘菜

1.大蒜(白皮)5克，大葱5克，酱油15克，豆瓣酱20克，白糖2克，盐2克，香油1克，植物油30克。

2.青豆洗净晾干，去筋，去两端后对折；

3.大蒜、洋葱分别洗净切段，花备用；

4.将叠好的四季豆放入油锅中炸至微软捞起，然后将油锅重新加热，再次炸至四季豆表皮起皱；

5.另起锅倒入植物油，加热，爆蒜粉；

6.加入肉末(猪肥肉碎、瘦肉碎)与酱油、麻辣豆瓣酱、糖、盐拌匀；

7.炒香后加入四季豆，炒匀。最后淋上香油，撒上葱花。