1.器皿:四川泡菜坛子(用水密封)
2.材料:花椒、盐1瓶、白砂糖、白酒、味精、大料、姜、花椒、凉开水。
3.泡菜坛洗净晾干备用。
4.将凉开水放入一个坛子里(约半个坛子)，然后将野辣椒瓶里的汁液混合。
5.将盐、白糖、白酒、味精(鸡精、香菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10粒以上)放入缸中。喜欢辣的可以加野辣椒。
6.用干净的筷子拌匀，放入要浸泡的蔬菜，盖上盖子，用水封好。一般8小时后就可以吃了。时间长了会是泡菜，可以用来炒菜，做酸菜鱼。
