在家怎样腌西红柿过冬 好吃的让人怀念
1.先把瓶子里外洗干净，准备好，开始煮瓶子杀菌消毒，用家里平时烧水的大锅。烹饪步骤:空洗干净瓶子，放入有盖的锅里，锅里的水不要超过瓶子。大火煮开，小火再煮15分钟。
2.洗好的西红柿也要煮熟。放下水锅，盖上锅盖焖1 ~ 2分钟，直到番茄皮裂开。取出西红柿，稍微冷却，剥去外皮。
3.接下来，先洗手，开始压碎西红柿，尽量压碎得细一些。去掉西红柿的根部和硬的部分。
4.等锅里的瓶子熟了，用筷子取出一个瓶子，其他瓶子留在水里，一个一个取，用勺子舀起榨好的番茄汁，倒入热瓶子里，边倒边用筷子杵。将瓶子装满，直到8分钟满为止。拿着瓶子在桌子上上下敲几下，让中间没有空气。如果有空气，很容易发霉。
5.锅里放足够的温水，放入装有番茄汁的瓶子里，把瓶盖盖在瓶子上，不要拧紧，以防受热爆炸。不是锅，用小锅帘保持瓶子稳定。放置瓶子，盖上盖子，中火蒸，开锅后蒸15分钟。
6.时间到了，打开锅盖。先别把瓶子拿出来。打开盖子，倒入1勺左右的白酒。注意，加完白酒后，迅速盖上瓶盖，拧紧。
7.盖上瓶盖，拿出来，用保鲜膜包住瓶口，扎紧，就完成了！
