糯米粉有什么吃法

汪曾祺简介2022-07-31  15

糯米粉的12种吃法 糯米饭有哪些吃法

1.第一种:南瓜糯米。制作方法:准备食材。糯米粉300克,南瓜200克,红豆沙适量,椰子适量。将南瓜放入蒸笼中蒸至可以用筷子轻松刺穿。将蒸好的南瓜用勺子擀成糊状,将南瓜糊放入糯米粉碗里。揉成光滑的面团。把面团搓成长条状,然后切成大小均匀的小块。取一个小面团,揉匀,压平。然后中间放一点豆沙。合上面团,搓成球状。将蒸锅放入蒸锅或蒸笼中,通气后蒸10分钟左右至熟。蒸好后取出,趁热裹上一层椰蓉。

2、第二种方式:红枣馒头。制作方法:准备食材。玉米粉250克,普通面粉80克,糯米粉30克,红枣少许。红枣洗净晾干,然后去核切块备用。将三种面粉混合,然后慢慢倒入适量开水,搅拌均匀。将切好的红枣放入盆中,如图。做成光滑的面团。取一小块面团揉成圆形,然后用手指在面团上压一个洞,再翻转揉成馒头。最后将所有馒头放在铺有蒸笼布的蒸笼上,锅上放开水,大火蒸15-20分钟即可关火。

3、第三种方式:红豆年糕。制作方法:准备食材。糯米粉220克,牛奶250毫升,蜂蜜红豆200克,红糖80克。将牛奶稍微加热,加入红糖搅拌均匀。红糖水过筛,放凉。放糯米粉进去。糯米粉和红糖水搅拌均匀,直到没有干面粉和硬颗粒。将蜂蜜红豆放入盆中,取长方形模具或玻璃保鲜盒。烤箱铺一层油纸,将刚拌好的糯米面糊倒入模具,放入蒸笼或蒸笼,大火蒸45分钟左右。取出,撕掉油纸,切成块或片。

4、第四种方式:糖油粑粑。制作方法:准备食材。糯米粉200克,红糖20克,熟白芝麻适量。将适量温水慢慢倒入糯米粉中,然后揉成软硬适中的面团。将约200ml温水倒入红糖中,搅拌至无颗粒,然后放置一旁备用。取少量糯米面团,在手里揉成团,稍微压平,压成饼状。将准备好的糯米糕放入锅中,提前在锅中倒入一些食用油,如图。开大火,开始煎,煎的时候用筷子翻几下。炒至糯米糕变得略大,表面略黄,熟了即可食用。这时候糯米糕就炒好了。

5.第五道:汤圆。制作方法:准备食材。糯米粉400g,豆沙馅适量。将糯米粉放入碗中,然后倒入适量温水,揉成光滑的面团。白色面团将被调和。盖上保鲜膜,静置15分钟。将面团放入保鲜袋中,擀成薄而均匀的面饼,擀出白色面团。切成同样大小的小剂量。取一粒小药丸放在手心压平,再放入适量豆沙馅,然后合上揉捏。锅中倒入适量的水烧开,然后将饺子放入锅中煮至饺子浮起成熟。

6、第六种方式:紫薯芝麻丸子。制作方法:准备食材。紫薯300克,糯米粉350克左右,白糖20克,白芝麻适量。将紫薯放入锅中蒸熟。将蒸好的土豆去皮,做成泥状。将糯米粉和白糖放入紫薯泥中,揉成软硬适中的面团。取适量紫薯面团揉一揉,在揉好的小圆表面蘸一点水,然后放入白芝麻,这样它的表面就会均匀的粘上一层白芝麻。锅中倒入适量的油,油量可以稍微多一点。油温四五成热时,将紫薯丸子贴着锅沿放入锅内(贴着锅沿是为了防止油溅出,以免烧焦),然后开始小火煎。炒的时候用厨具轻轻压一下,直到紫薯芝麻球浮起,熟了就可以控油捞出来了。

7.第七:牛奶味的南瓜汤。制作方法:准备食材。南瓜500克、白糖10克、糯米粉20克、牛奶250毫升。南瓜去皮去瓤,然后切片备用。将切好的南瓜放入蒸笼,大火蒸十分钟。南瓜蒸好后,和牛奶一起放入破壁机,开始搅打。打至细腻,糯米粉中加入半碗水,搅拌均匀备用。将打好的南瓜泥倒入锅中,然后倒入约300ml清水,再将白糖放入锅中,小火加热至白糖融化。将糯米水慢慢倒入锅中,一边搅拌,直到搅拌均匀,没有颗粒为止。最后将整锅南瓜酱烧开,关火。

8.第八路:煎南瓜饼。制作方法:准备食材。南瓜300克,糯米粉200克,红豆沙150克,白芝麻(或黑芝麻)少许。将南瓜放入蒸笼中,大火蒸20分钟左右,直到可以用筷子轻松刺穿。将蒸好的南瓜用勺子擀成泥状,晾凉备用。将糯米粉一点一点放入南瓜泥中,揉成软硬适中、表面光滑的面团。将面团分成小块,每块大约50克。取一个小面团,揉匀,压平。然后加入15克左右的红豆沙,合上面团搓成球状。将南方面团放入白芝麻中,轻轻按压,使底部布满芝麻。将适量的油倒入锅中。油温四五成热时,将芝麻面朝下的南瓜饼,依次放入锅中,小火慢煎。

9、第九道:南瓜酒包饺子。制作方法:准备食材。南瓜200克,糯米粉150克,红枣少许,枸杞1把,酒酿一碗,冰糖适量。南瓜去皮,去瓤,切片。将南瓜放入蒸笼蒸至软烂。取出蒸熟的南瓜,用勺子碾碎,放凉备用。将南瓜泥放入糯米粉中,搅拌均匀。揉成光滑的糯米面团。将糯米面团分成小块,然后搓成小球,在锅中倒入适量的水,然后加入冰糖和红枣煮开。将揉好的南瓜球放入锅中,煮至漂浮。把壶里的酒煮沸。将枸杞放入锅中搅拌均匀,然后关火。

10.第十道:红薯糯米饭。制作方法:准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。将蒸熟的红薯挤成泥状,然后倒入适量的炼乳搅拌均匀。红薯馅做好了。将糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶倒入大碗中。搅拌面糊,直到没有颗粒。将面糊放入蒸锅,大火蒸15分钟。将面团放入保鲜袋中,搓成长条状,待面团冷却后,切成小剂型,手拿小剂型,用手压平。然后加入适量的红薯馅,将揉好的面团在椰蓉里滚几圈,让表面覆盖上椰蓉,一个汤圆就做好了。

11.第十一:在驴上打滚。制作方法:准备食材。糯米粉300克,红豆沙,黄豆和糖。将白糖放入糯米粉中,然后倒入适量温水。成软硬适中、表面光滑的面团,在大碗底部抹一层油,然后将糯米面团压平放入碗中,盖上保鲜膜,放入蒸笼蒸30分钟。蒸汤圆的时候,开始炒黄豆。将黄豆放入无油无水的锅中,然后小火煸炒。炒至颜色变深,有焦味,但切记不要炒成黑色。糯米蒸熟后,放入保鲜袋中揉匀。在面板上撒一层黄豆,然后在面板上放上糯米粉,再撒一层黄豆,把豆瓣酱均匀的铺在面饼上,从一端卷起来,吃的时候切成块。

12.第十二道:糯米枣。制作方法:准备食材。红枣150克,糯米粉80克,桂花适量。红枣提前泡1小时。用刀一直切到枣核,沿着枣核切一圈,然后去掉枣核。将适量温水倒入糯米粉中,揉成软硬适中的面团。将汤圆挤成筷子粗细的条,再拉成和枣一样长的条。将糯米条放入红枣中,然后捏紧,在锅中煮适量的水。水烧开后,将红枣放入锅中煮15分钟左右取出。吃的时候撒一点桂花或者蜂蜜。

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