夏天吃啥菜好吃又简单

夏天吃比较清爽的菜 夏天吃什么菜好

1.大蒜豆油皮

大豆油皮，很多地方也叫豆腐皮，是豆浆烧开后搅起的一层天然油膜。富含蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素。是大豆的精华，清爽可口，是夏天不可多得的食材。

将大豆油切成薄片，洋葱切成薄片，大蒜做成蒜末，蒜苗切成段备用。

锅里放油，加入半个大蒜和一勺花椒粉，炒香。加入大豆油皮，中火翻炒3-5分钟。

加入2勺蚝油、1勺酱油和1勺生抽，中火翻炒至收汁。加入葱蒜丝继续翻炒。

最后加入一些蒜苗，半勺糖，适量盐调味翻炒均匀。

2、黑木耳拌黄瓜

黑木耳是一种很好的保健食品。黑木耳不仅可以食用，还可以药用。黑木耳的蛋白质含量与动物性食物相当，有“素菜中肉”的美誉。滋养、润泽、养血，不在话下。多吃黑木耳好处多多。

将干木耳用水浸泡，黄瓜、青椒、红椒、葱切丝备用。

泡好的木耳放入热水和冷水中几秒钟，会更脆。

汁:将半勺热油倒入蒜、辣椒、白芝麻。加入2勺酱油、2勺陈醋、适量花椒油、糖和盐，加入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀。

3.冷黄瓜卷

黄瓜既是水果又是蔬菜，能清热解暑，是夏季必备食材。

用削皮刀将黄瓜切片备用。

将黄瓜片卷成一圈，卷紧。把大蒜放在黄瓜卷上。

2勺酱油、陈醋、适量盐、花椒油、糖、香油、白芝麻搅拌均匀，浇在黄瓜卷上。

把热油一个个倒在黄瓜卷上。

4、凉拌蘑菇

锅里加水，一勺盐，一勺油，放入金针菇，煮半分钟，捞出控水待用。

黄瓜和红辣椒切丝，香醋2份，辣椒油1份，生抽和香油；大蒜、香葱、白芝麻各一半；将适量的芥末油、胡椒粉、糖和盐搅拌均匀，拌入调味汁中。

将汁倒入金针菇中搅拌均匀，然后加入芝麻酱、黄瓜丝、红辣椒丝搅拌均匀。