1.自制酸奶新鲜，最好当天喝。冷藏条件下，也最好三天喝完，最长保质期一周。在保质期内饮用，可以保证酸奶的安全性，使酸奶中的营养成分被人体充分吸收。
2.酸奶最好在新鲜的时候及时饮用。冷藏条件下可保存3 ~ 7天，一般不超过3天。酸奶的营养价值会随着乳酸菌的减少而逐渐降低，甚至变质。储存温度应稳定保持在4℃~ 10℃，以延长其保鲜期，避免饮用过期酸奶后对人体造成伤害。
