1.将鸡心从中间切开洗去血水，用温水洗几遍，挑选一些辣椒，洗净，切块。
2.葱、姜、蒜切末，锅烧热，热锅倒油，油热时放入葱、姜、蒜爆香，再放入鸡心翻炒两三分钟左右。
3.加入适量料酒、酱油、盐，继续炒一会儿，再放入花椒，出锅前放入鸡精，翻炒20秒左右，一盘香喷喷的花椒炒鸡心就做好了。
