1.杭椒用斜刀切段，干辣椒切段，姜切片，葱切丁。
2.将肥肠洗净放入锅中，加入1勺料酒和1勺白酒，煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入盐水中煮40分钟，捞出，放凉，切成小块。
3.将油温烧至七成热，放入肥肠中炸至表面略干，捞出待用，锅内留底油，放入葱姜、花椒、干辣椒炒熟。
4.将肥肠和胡椒粉翻炒，加入1勺酱油、半勺盐和1勺白糖，翻炒均匀，撒上芝麻。
