黄汤鱼片怎么做

第一步

材料:鱼300克，蛋黄2个，淀粉1勺，姜1片，葱10克，色拉油适量，盐1勺，味精1勺，料酒2勺，白醋1勺，白糖1勺，清汤适量。

第二步

首先，将姜和洋葱切碎备用。

第三步

将鱼切成蝴蝶片。

第四步

将切好的鱼放入碗中，加入少许盐、料酒、少许淀粉、白醋和葱姜末，拌匀。

步骤5

将蛋黄打入碗中，加入少许盐、味精、白糖、少许水和淀粉，搅拌均匀。

步骤6

放入盘中，入蒸笼蒸至7分熟。

步骤7

然后把鱼片放在蛋黄上，蒸3分钟。

步骤8

锅中倒入少许色拉油，加热至七成热，浇在鱼片上。