解冻后，将鸡肉剁成块，将姜、葱放入锅中，加适量水烧开，水烧开后，放入鸡块焯水。
锅里放一点花生油，鸡油切块，锅里油煸炒。
加入焯过的鸡块，中火翻炒。
将水煸炒，加入姜和葱。
沿锅边倒一勺料酒，大火翻炒。
一次加入足够的水，煮沸。
煮沸后，转入汤锅，加入红参。烧开后，转小火炖大约2小时。
出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后放一点香菜或者香葱。
