鲅鱼丸子怎么做好吃 鲅鱼丸子好吃做法
1.新鲜的西班牙鲭鱼。将鲅鱼的内脏取出，清洗干净。
2.沿腹部纵向切开，不要切断。用刀背拍鱼，让肉变松。
3.把鱼翻过来，轻松地去掉中间的主刺。
4.鱼肚子里的刺也可以很轻松的拔掉。
5.所有的刺都清理干净后，用不锈钢勺把鱼刮掉。
6.再准备一碗洋葱水和一碗辣椒水。
7.一小块肥肉，葱，姜，香菜。
8.把鱼放在案板上，加姜，剁成鱼泥。边切边加洋葱水，这样鱼就不会粘刀，操作简单。
9.将剁碎的鱼浆放入煮饭碗中，放入剁碎的肥猪肉，然后放入盐、胡椒粉和葱花。
10.朝一个方向搅拌，边搅拌边加入辣椒水。
1.蛋清中加入适量淀粉，搅拌均匀。
12.在鱼浆中加入蛋清淀粉水数次，朝一个方向搅拌。
13.加入花生油和少许蚝油。
14.最后加点香油。
15.将水加热至温热，挤入鱼丸中，当鱼丸浮上来时，说明已经熟了。加入少许盐、胡椒粉和香菜，直接食用。
