第一步
材料:猪肝250克、毛葱(干洋葱)100克、大蒜2瓣、生姜3克、干辣椒3根。 调料:食用油10g、盐1g、料酒2g、淀粉3g、酱油2g、白胡椒粉2g、鸡精1g。
第二步
猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
第三步
姜切碎，干辣椒切丝，毛葱切丝，大蒜切片。
第四步
将油倒入热锅中。油温六成热时，放入猪肝，翻炒，即可食用。
第五步
锅里留底油，放入姜、蒜、干辣椒、毛葱，炒香，放入酱油、白胡椒粉、鸡精炒匀。
第六步
倒入炒好的猪肝，翻炒均匀。
