1.食材:扇贝肉；辅料:红辣椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水。将新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时；用刀将洋葱和大蒜切丝，将辣椒切成小块。
2.取一个小碗，放蚝油、酱油、1大勺水调成酱；锅中烧开水，加入料酒。
3.水烧开后，焯一下扇贝肉，捞出备用。
4.炒锅倒入植物油，转中火，放入葱、姜、蒜、小辣椒炒香。
5.转大火，放入焯水的扇贝肉，放入之前准备好的汁液(步骤2)，翻炒几下，然后出锅。
