酸辣肚条的做法大全

第一步

材料:五花肉300克、芹菜200克、泡椒5个、小葱2根、生姜3克、大蒜2瓣、八角1个、花椒1克、香叶2片、上海青20克。调料:食用油5g，料酒3g，生抽2g，白醋3g，盐2g，胡椒粉1g。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。

第三步

将芹菜切成小块。

第四步

将辣椒切成小块。

第五步

大葱和洋葱结在一起。

第六步

生姜切片。

第七步

大蒜切片。

第八步

五花肉用盐1g洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、八角、花椒、香叶，煮2h，捞出切丝。

第九步

炒锅油温五成热时，放入五花肉丝炒香。加入芹菜、泡椒、蒜片，搅拌均匀。

第十步

加入酱油、白醋、1克盐和胡椒，搅拌均匀，放入盘中，用上海青装饰。