辣焖羊排的做法 在家也能做出美味羊排
1.将羊排清洗干净，切成小块。剁碎的羊排用清水浸泡15分钟以上，去除血水。
2.将羊排浸泡后放在炉子上煮。水烧开后，将它们焯大约两分钟，然后取出。
3.用水冲洗浸泡过的羊排，清洗泡沫。
4.胡萝卜去皮洗净，切成滚刀片，洋葱洗净，扎成结，生姜切片。
5.炒锅倒入适量油烧热，放入白糖，慢慢煨至糖融化成糖色和气泡。
6.倒入羊肉翻炒，翻炒几下让羊肉均匀裹上糖色。
7.调入料酒，搅拌均匀。加入姜片，葱，1汤匙生抽，蚝油，番茄酱，翻炒均匀，然后倒入没有羊肉的开水。可以多一点水，因为水在炖的过程中会蒸发。
8.盖上锅盖，用中火炖15分钟。
9.15分钟左右加入胡萝卜，翻炒均匀。盖上锅盖继续炖，直到胡萝卜变软熟(中间翻几下，防止锅糊)。
10.胡萝卜软熟后，在火上收汁。出锅前加入少许盐，搅拌均匀，出锅即可食用。
