1.猪肝洗净沥干水分，切成薄片，菠菜去根，洗净后从中间对半切开，生姜去皮切丝。
2.然后将猪肝片放入沸水中焯1分钟，去血水，捞起沥干水分，备用。
3.锅中油烧开，放入姜丝炒香，放入清汤和水，加盐、料酒和浓缩鸡汁，搅拌均匀，大火烧开。
4.最后将菠菜放入锅中，拌匀，中火煮沸，再倒入猪肝片搅拌均匀，即可出锅。
5.美味的猪肝菠菜汤做好了！
