配料:瘦肉、大米、皮蛋、葱、姜
步骤:
1.大米用清水浸泡，皮蛋切丁，瘦肉切碎，姜切丝，葱切段；
2.将瘦肉放入沸水中焯一下。放入锅中用清水煮沸，加入姜丝、大米和一半皮蛋。
3.煮沸后转小火煮20分钟。加入瘦肉和剩余皮蛋继续煮10分钟；
4.加盐、鸡精、香油，撒上葱花，皮蛋瘦肉粥就完成了。
