炭火烤生蚝

1.1打(12)牡蛎(中等大小)、150克大蒜、油、盐、鸡精、白酒和胡椒。

2.牡蛎壳剥去牡蛎肉，放入碗中加入少许白酒、盐和胡椒粉冷藏腌制15分钟。

3.将大蒜去皮，剁成蒜末，在炒锅中放入适量的油(与蒜等量)，用小火将蒜炒香，煎成略呈金黄色即可。注意一定要保持小火，用炒勺翻动，避免蒜末粘锅。炒蒜前用水冲洗，可以去除大蒜表面的粘液，避免大蒜粘锅，但大蒜的味道也会流失。

4.上油炒好的大蒜。冷却后根据口味加盐和鸡精，可以比平时略咸。

5.将腌制好的牡蛎肉放入洗净的牡蛎壳中，将准备好的大蒜铺在牡蛎肉上。

6.将牡蛎放入烤箱下层，用小火烤20分钟左右，直到牡蛎肉稍微收缩，最后用高低火烤1-2分钟，直到大蒜变色。如果家里的烤箱着火了，你可以用一张锡纸盖住牡蛎，以免烧焦。