酱大骨是怎么做的

第一步

材料:猪脊骨500克，姜10克，葱3根，八角1个，草果1个，豆蔻2个，胡椒粉2克，干辣椒2个。调料:食用油5g，生抽5g，老抽5g，冰糖3g，盐2g，料酒3g，香叶1片，大蒜5瓣，桂皮2g。

第二步

锅中倒入清水，加入猪脊骨和料酒。水开后继续煮10分钟取出。

第三步

打碎生姜。

第四步

大葱和洋葱结在一起。

第五步

砂锅油温五成热时，放入蒜、姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，炒香后放入酱油、冰糖，炒匀，加入清水500毫升，放入猪脊骨、酱油、盐，大火烧开

第六步

转小火煮40分钟，然后大火收汁。