家常卤蛋的做法及配料

卤蛋花 卤蛋花的做法

第一步

材料:鸡蛋4个，芹菜叶4片。调料:红茶5克，盐3克，八角2个，香叶2片，酱油4克，花椒2克，干辣椒3个。

第二步

将鸡蛋放入锅中，倒入清水，大火烧开，继续煮6分钟。

第三步

取出，放入冷水中，浸泡10分钟，去壳。

第四步

将芹菜叶贴在鸡蛋表面，然后用纱布包紧。

第五步

将八角、香叶、酱油、花椒、干辣椒、盐、红茶放入锅中，加入鸡蛋，加水，不加任何配料。大火烧开后，转中火继续煮20分钟。

第六步

关火后浸泡12小时，取出，撕纱布。