铁板烧茄子怎么做好吃窍门

铁板烧汁茄子的做法 铁板烧汁茄子怎么做

第一步

材料:茄子2个、大蒜4瓣、香菜1根、上海青100克。调料:食用油10g，盐1g，酱油2g，生抽2g。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯30秒，捞出备用。

第三步

茄子切成长条，加盐，拌匀，腌制10分钟。

第四步

蒜末。

第五步

将欧芹切成段。

第六步

炒锅油温五成热时，将茄子放入炒锅，中小火煎至表面焦黄，加入生抽、老抽、蒜末，炒匀。

第七步

装盘，加入香菜，用上海青拼盘装饰。