鲜苕皮的做法

第一步

材料:干花椒100克，花菜150克，葱2根，蒜2瓣。 调料:食用油5g、酱油1.5g、陈醋2.5g、豆瓣酱1g、干辣椒粉1g、盐0.5g、花椒粉1g、鸡精1g、香油1.5g。

第二步

花椒用温水泡10分钟左右，泡软后沥干备用。

第三步

摘小花，洗干净。

第四步

将青葱切成段，大蒜切碎。

第五步

将油倒入锅中，至油温五成热，放入豆瓣酱、干辣椒粉、大蒜，小火煸炒。

第六步

然后加入500毫升清水，加入酱油、陈醋、盐和胡椒粉，煮沸。

第七步

倒入果皮，煮8分钟。

第八步

加入花菜，继续煮2分钟。

第九步

加入小葱和鸡精，倒入香油搅拌均匀。