金包银配方

1.豆腐500克，面粉20克，生粉10克，精肉100克，干香菇30克，葱花5克，B.B .酱50克，色拉油5克，胡椒粉10克，白米醋30克，五香粉5克，酱油50克，黑酱油5克，白糖20克，精盐10克。

2.将豆腐切成3厘米x 3厘米x 1.5cm厘米的块，放入八成热的油锅中炸至四面金黄，捞出沥干水分。

3.用刀把瘦肉剁成馅，香菇浇水，切成米粒，一起放在大碗里，加入少许盐、胡椒粉、五香卷、色拉油和湿淀粉，搅拌均匀。

4.取一块煎好的豆腐，用小勺挖个洞，放入拌好的肉馅，把挖好的豆腐压在上面，外面抹上面粉和水做成的糊，放入汤碗中。

5.将蒸笼放在火上，将豆腐放入锅中蒸8分钟。馅料完全煮熟后，取出装盘。

6.将色拉油、酱、白糖、味精、醋、高汤混合在另一个锅里调味取汁，勾上少许酱料，浇在出锅蒸好的豆腐上，撒上葱花。