牛肉干的做法大全家常无孜然

1.材料:牛肉500克，大豆油32克，盐10克，酱油32克，姜20克，八角1个，胡椒粉1克，料酒10克，糖40克，白酒20克，红辣椒1个，孜然粉2茶匙。

2.将牛肉逆着纤维切成约1.5cm厚的厚片，用刀背在厚片两面轻轻剁开，再切成小块。将除孜然粉外的所有调料放入锅中，小火加热5分钟左右，不时用勺子搅拌，关火放凉。

3.将风干后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上；将腌制好的牛肉倒入面包桶，放入面包机。开机后选择烤/炖/煮键，选深色上色，运行30分钟。跑15分钟左右时，打开锅盖，用筷子搅动牛肉，使其受热，更均匀地吸收调料汁。

4.结束后，打开盖子，带着保温手套取出面包桶，用勺子把桶里的汤搓出来，挑出八角、花椒、姜片、红辣椒待用。将面包桶放回面包机，选择翻炒功能，翻炒45分钟以上。当剩下大约8分钟时，加入孜然粉。盖上盖子继续，等程序结束，打开盖子，拿出来晾凉。可以直接吃，也可以风干一段时间。